55. 금수복국
1970년에 개업한 복요리 전문점. 뚝배기에 담긴 맑은 국물의 복지리는 담백하고 시원하다. 복어 대가리로 우려낸 맑은 국물에 콩나물과 미나리, 간 마늘이 푸짐하게 들어가 이 집만의 시원한 맛을 낸다. 복국을 비롯해 복조림, 복튀김 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있는 복국 정식도 인기 메뉴. 24시간 영업하는 곳이라 언제든지 시원한 국물로 해장할 수 있는 장점도 있다.
가. 메뉴 : 은복국 : 11,000원 | 밀복 국 : 16,000원 | 까치 복국 : 20,000원 | 활 참복 국 : 45,000원
나. 주소 및 연락처 : 부산광역시 해운대구 중동로 43번 길 23 (051-742-3600)
다. 영업시간 : OPEN 00:00 / CLOSE 24:00, 휴무일 : 연중무휴
56. 남천 정원식당
장을 풀어 맛을 내는 진한 선짓국과는 달리, 소고깃국을 기본으로 하는 맑은 국물에 탱글탱글한 선지를 넣어주는 방식이다. 콩나물과 무를 푸짐하게 넣고 우려낸 맑은 국물은 말 그대로 속을 시원하게 풀어주는 해장국이다. 큼직한 소고기도 부드럽고 선지 역시 잡내가 없어 먹기도 좋다. 선짓국과 함께 계란 프라이가 담긴 대접이 나온다. 여기 밥 한 공기를 올리고, 찬으로 내어주는 물김치와 무생채, 부추, 된장찌개, 고추장을 넣고 참기름을 둘러 비벼 먹으면 과음에 안 들어갈 것 같던 밥도 술술 넘어가 속이 든든하다.
가. 메뉴 : 선지 해장국 : 6,000원 | 뼈다귀 해장국 : 7,000원 | 소고기국밥 : 6,000원 | 감자탕 : 30,000원
나. 주소 및 연락처 : 부산광역시 수영구 남천 바다로 10번 길 41 (051-628-2824)
다. 영업시간 : OPEN 07:00 / CLOSE 21:00, 휴무일 : 명절 당일
57. 남포 식당
30년이 넘도록 한 자리를 지키고 있는 복국집이다. 복국은 은복과 멸치로 육수를 내고, 철에 따라 까치복이나 밀복을 맛볼 수 있다. 때로는 수컷 복어에서만 나오는 크림처럼 부드러운 정소도 맛볼 수 있다. 한치를 포함한 빙장회는 부담 없는 가격에 술 한잔 곁들일 수 있는 좋은 안주다. 무엇보다 기본 찬에서 할머니의 손맛을 느낄 수 있는 곳이다.
가. 메뉴 : 복국 : 12,000원 | 복수육 : 40,000원 | 회 : 10,000원
나. 주소 및 연락처 : 부산광역시 서구 충무대로 169-1 (051-254-8029)
다. 영업시간 : OPEN 12:00 / CLOSE 19:30, 휴무일 : 연중무휴
58. 두리 양평해장국
양평식 해장국은 소의 선지와 내장으로 끓여내는 방식이다. 부산에서 흔하게 먹는 해장국과는 다르기에 그 방식만으로도 독특함이 있다. 모든 음식 재료는 직접 손질하고 요리한다. 선지는 당일 작업한 신선한 소의 피를 가져와 직접 물에 풀어 삶아 만든다. 잡내도 없고 담백한 맛이 있다. 고추기름을 곁들여 얼큰하게 먹는 국물로 속이 확 풀리는 느낌이 든다.
가. 메뉴 : 양평 해장국 : 7,000원 | 내장탕 : 8,000원 | 갈비탕 : 8,000원 | 굴국밥 : 8,000원
나. 주소 및 연락처 : 부산광역시 동래구 명륜로 80-5 (051-553-2003)
다. 영업시간 : OPEN 10:00 / CLOSE 22:00, 휴무일 : 일요일
59. 속 시원한 대구탕
속이 시원해지는 국물로 해장하기 좋은 집, 대구탕 한 그릇에는 대가리와 몸통이 한 토막씩 들어가 있다. 국물은 그 자체로 시원한 맛이 있고, 고추 양념을 적절히 섞이주면 칼칼하고 얼근하게 즐길 수 있다. 대가리나 몸통 중 선호하는 부위가 있다면 주문할 때 이야기하면 된다. 대구곤을 추가해서 먹거나, 알말 이를 곁들여도 좋다.
가. 메뉴 : 대구탕 : 11,000원 | 대구찜 : 35,000원 | 알말이 : 7,000원 | 곤이 추가 : 2,000원
나. 주소 및 연락처 : 부산광역시 해운대구 달맞이길 62번 길 28 (051-744-0238)
다. 영업시간 : OPEN 07:00 / CLOSE 21:00, 휴무일 : 연중무휴
60. 수림원
기장 일광 바닷가에 위치한 아구 요리 전문점. 이 집의 아귀탕은 된장의 구수한 맛이 강한데, 은은하게 방아잎 향이 더해져 조화를 이룬다. 아삭한 콩나물과 함께 아귀 살과 간도 푸짐하게 들어갔다. 아구 간의 부드럽고 고소한 맛은 거위의 간 못지않다. 아귀찜과 아귀수육도 인기 메뉴다.
가. 메뉴 : 아귀탕 : 10,000원 | 아귀찜 : 30,000원 | 아귀수육 : 50,000원
나. 주소 및 연락처 : 부산광역시 기장군 일광면 이천길 59-8 (051-722-3720)
다. 영업시간 : OPEN 10:00 / CLOSE 20:30, 휴무일 : 둘째 주 목요일
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